中西ファーム×MUNCHIES（マンチーズ）feat.リハクリのコラボ企画第2弾を12月26日に行いました！

今回のコラボ企画は、中西ファームさんの里いもや大根を使った「まんまる野菜スープ」を作らせていただきました。

野菜は皮までまるごと使用し、鰹だしとキノコの旨味の効いたポタージュに近い濃厚なスープとなりました。野菜を皮まで使用とは言っても里いもの周りに生えている細い毛は取り除いてます。「薄皮が残るようピーラーや包丁は使わず、アルミホイルをくしゃくしゃにしてこすり落とすと手も痒くならないですよ」と、がじーさんが教えてくださいました！

野菜の甘味とダシの旨味が合わさったこのスープ、実は山椒とカリカリチーズがトッピングされており、あま～い中にもピリッとしたアクセントが効いて、味・食感共に最後まで飽きることなく気づいたら完食してました。

実は、今回使用している里いもは親芋という一番最初に芽を出した部分で、市場に流通することはほとんどなく、捨てられてしまうそうなんです。処理が少し面倒なところはありますが、普通に食べられるとの事で、今回フードロスに対する取り組みという観点からも、この親芋を使用しました。

今回も、試作段階で一度味見をさせてもらって、僭越ながら当クリニックより栄養面で少しだけ意見交換させていただきました。

また、同法人のみなみ野循環器病院に以前救急車で搬送された患者様にも再会しました。元気な様子を拝見することができ、これもクリニックの外で活動しているからこその出会いだとしみじみ感じました。

このイベントを行った12月26日は強い寒気の影響で東京都心で初雪が観測されるほど寒い一日でした。

ですが、この3業態によるコラボイベントは寒さを吹き飛ばすほどの熱いイベントとなりました。中西ファームさんから焼き芋がふるまわれ、特別になんと里いもも焼いてもらいました。今まで里いもを焼くという概念がなかったのですが、甘みとねっとり感が凝縮され、おなかも心もほっこりするようなひと時でした。

記念写真を撮ろうとした際、この楽しい雰囲気が伝わったのか（笑）？　女の子が飛び入り参加してくれました。また次回も来てくれると嬉しいですね！

今後もこのような楽しめて、地域の活性化や健康増進の一助になる企画を考えております！

次回も是非お楽しみに！！

ホームページ担当大臣　猪狩